Geleneksel Tatlılar Bayram Sofraları İçin Hazırlanıyor

Osmanlı mutfağından günümüze yansıyan tarihi tatlılar badem ezmesi ve bademli kurabiyeler, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi badem ezmesi ve şekerleme ustaları tarafından hazırlanmaya devam ediyor.Edirne'den Türkiye'ye ve tüm dünyaya satışı yapılan badem ezmesi, bademli kurabiye, çikolatalı şekerleme gibi yörenin marka değerini yükselten tarihi lezzetleri, tecrübeli badem ezmesi ve şekerleme ustaları tarafından üretim tesislerinde hazırlanıyor. Kurban Bayramı öncesi talepleri karşılamak için yoğun çalışan tesisler, bayramda da geleneksel lezzetleri bayram soflarına sunmayı hedefliyor. Edirne'nin köklü ve en eski badem ezmesi ve şekerleme ustalarından olan Metin Keçeci, Edirne halkının ve müşterilerinin bayramını tebrik ettiğini belirterek, "Bayram öncesi hazırlıklarımızı, diğer bayramlardan örnek alarak stoklarımızı hazırlıyoruz. Yeni sezon bademlerimiz ile badem ezmelerimizin hazırlıklarını hemen hemen bitirdik. Bayram süresince de çalışmalarımız devam edecek, işimize son vermiyoruz. Badem ezmesi dışında bademli kurabiyenin de yeteri kadar stoğunu yaptık. Çikolata kaplı ürünlerimizi de taze bir şekilde müşterilerimize sunmak için hazırladık" dedi.Keçeci, özellikle bayramlarda Edirne dışına ziyaretlere giden vatandaşların hediye olarak ürünlerini tercih ettiklerini hatırlatarak, "Badem ezmesi, Edirne'nin birinci derecede yerel tatlısıdır. Türkiye genelinde de çok tutuluyor ve yurt dışından da bizlere talepler geliyor. Yurt dışında yaşayan vatandaşlarımız, bayram tatili için geldikleri kentimizden ürünlerimizi alarak ülkelerine götürmektedir" diye konuştu."LEZZETİN SIRRI HAM MADDE"İşlerindeki başarılarını çok temiz, dürüst ve kaliteli çalışmaya borçlu olduklarını dile getiren ve aynı zamanda Edirne'de 2010 yılının ahisi seçilen Keçeci, "Ham maddenin kaliteli olmasına çok dikkat edilmesi gerekir. Eğer ham maddeniz kaliteli değilse sizin ustalığınız hiçbir işe yaramaz. Lezzeti ham maddesi ile yakalıyorsunuz. Diğer hususlarda tabi ki ustalık ve teknik birikimin önemine bağlı" ifadelerini kullandı.Ürünlerinde sadece pancar şekeri kullandıklarını ve hiçbir katkı maddesi ilave etmediklerini vurgulayan Keçeci, "Ürünlerimizde raf ömürlerini arttırıcı katkı maddeleri kullanmıyoruz. Tamamen doğal olarak ürünlerimizi hazırlıyoruz. Üretimlerimizin birinci sınıf ham maddede olmasına özen gösteriyoruz" dedi.